Smart Woman

Reteta de mai jos, checul condimentat, este o combinatie dintre banana bread (paine cu banane), pain d'epice (paine cu condimente) si arome orientale, date de curmale. Judecand dupa cat de mult mi-au placut curmalele in chec, sigur le voi mai folosi pe viitor si la alte bunatati.

Ingrediente:

• 2 cani faina
  
• 125 grame unt (la temperatura camerei)
  
• 3 oua
  
• 3/4 cani zahar brun
  
• 1 cana curmale
  
• 4 lingurite bicarbonat de sodiu
  
• 1/2 cana lapte
• 1 lingurita ghimbir pudra (eu am folosit ghimbir confiat)
  
• 1 si 1/2 lingurite scortisoara
  
• 1/2 lingurita nucsoara
  
• 1/4 lingurita cardamom
  
• 1 lingurita coaja rasa portocala
  
• 1 lingurita zeama de lamaie
  
• 2 banane coapte

Preparare:

Pune cam 300 ml apa la incalzit. Curata curmalele de samburi, pune-le intr-un castron si presara 3 lingurite de bicarbonat de sodiu peste ele. Toarna apa fierbinte peste ele si lasa-le 20-30 minute la inmuiat. Amesteca intr-un castron faina cu mirodeniile uscate si pune-l deoparte. Freaca untul cu zaharul pana cel din urma se dizolva.

Scurge curmalele de apa si amesteca-le intr-un robot de bucatarie, cu bananele si ghimbirul confiat, in caz ca folosesti, pana obtii o pasta consistenta. Amesteca untul si zaharul cu pasta de curmale, apoi cu ouale, unul cate unul. Adauga alternand laptele si faina.

Unge o tava de chec sau de tort cu unt, toarna amestecul si pune totul la cuptor 30-40 minute sau pana scobitoarea iese curata din aluat.

Checul merge perfect la micul dejun, cu o cafea sau un ceai. E putin lipicios (deci nu uscat), are gust de caramel si se simt toate mirodeniile. Mi-a ajuns pentru toata saptamana chiar si pentru impartit prin birou. Niste nuci sau migdale ar fi mers bine in blat, sau chiar niste bucati de ciocolata. Ideea e ca se combina cu multe ingrediente cu usurinta. Enjoy!