Smart Woman

Am încercat gemista pentru prima dată acum vreo 2 ani, în drum spre o plajă cu un albastru turcoaz ireal, şi mi-a plăcut tare mult. Roşiile erau umplute cu un amestec aromat şi proaspăt de orez şi erau perfecte pentru un prânz uşor într-o zi călduroasă de vară.

Am încercat zilele astea să văd dacă îmi iese acelaşi preparat proaspăt şi a fost tare bun: mai uşor decât ardeii noştri copţi şi cu arome mai vibrante. Aşa că atunci când aveţi poftă de nişte gusturi mediteraneene, vă recomand.

Ingrediente:

    6 ardei graşi şi/sau roşii
    3 linguri ulei de măsline
    1 ceapă
    3 căţei usturoi
    200ml (1 cană) roşii pasate
    5-6 linguri ierburi tocate (pătrunjel, mărar, mentă)
    1 linguriţă oregano uscat
    50g (1/4 cană) orez arborio
    300g carne tocată
    sare, piper
    Iaurt grecesc (pentru servit)

Preparare:

1. Taie vârful ardeilor şi roşiilor şi scobeşte miezul. Toacă ceapa şi căţeii de usturoi mărunt.
2. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 200°C.
3. Căleşte într-o lingură de ulei ceapa pentru 4-5 minute, apoi adaugă usturoi pentru un minut. Adaugă apoi carnea de vită, separând cu o lingură mănunchiurile care se formează; căleşte carnea până se rumeneşte uşor.
4. Amestecă apoi orezul, ierburile, sare, piper şi roşiile pasate. Umple roşiile şi ardeii cu amestecul de carne şi orez, pune-le într-un vas înalt de iena şi adaugă apă cât să ajungă până la jumătate.
5. Coace roşiile şi ardeii pentru apromativ 1 oră, până se înmoaie şi se rumenesc uşor. Enjoy!