Acasa | Gourmet | Paste cu scoici Saint Jacques

Reteta a la Alison

Paste cu scoici Saint Jacques

 SHARE  

Adaugat in 5 martie 2012

Paste cu scoici Saint Jacques

Paste cu scoici Saint Jacques. Foto: alison-trials.blogspot.com

Cu un gust rafinat si delicat, dispunand de calitati nutritionale excelente (acizi grasi omega 3, vitamina B12, minerale precum fosfor si seleniu, dar si un aport caloric lejer, de 88 kcalorii/100 grame), plusand cu un aspect fascinant al cochiliei, scoicile Saint Jacques (sau scallops in limba engleza) se pot gati in foarte multe feluri, de la simple frigarui in compania altor fructe de mare pana la alaturarea de foie gras si hribi, de exemplu.

Dar tot atat de bine se pot consuma si crude, intr-un inconfundabil carpaccio asezonat cu zeama de lime. Sau le putem intalni intr-un crumble sau clafoutis sau chiar in compania unor legume cum ar fi andiva, sfecla rosie, prazul. Versatilitatea e un atribut al lor. Insa el nu ar exista fara de cei care initiaza experimentul in fata masinii de gatit.
Demersul meu de azi e simplu, comun, dar placut si vi-l impartasesc.

Ingrediente pentru 2 persoane:

8 scoici Saint Jacques, clatite cu apa rece si uscate prin tamponare cu prosoape de hartie,
200 grame mazare verde boabe (varianta congelata),
100 grame paste fusilli,
2 linguri creme fraiche (sau smantana),
2 catei de usturoi, tocati marunt,
2 linguri ulei de masline,
1 lamaie (zeama),
1 lingurita de busuioc uscat,
sare si piper negru proaspat rasnit dupa gust.

Preparare:

Intr-o oala punem la fiert apa cu sare, cand da in clocot rasturnam in ea boabele de mazare si le lasam un minut, dupa care le scoatem si le racim in apa cu gheata sau apa rece, sa intrerupem brusc procesul de gatire si mazarea sa-si pastreze culoarea verde-proaspat. In alt vas, tot cu apa si sare, fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Nu uitati, pastele se adauga atunci cand apa clocoteste.

Intr-o tigaie, in care am incins cele doua linguri de ulei, preparam scoicile, expunandu-le cate un minut pe fiecare parte. In timp ce sfirie in tigaie, nu uitam sa le saram si sa piperam, tot pe fiecare parte. Le scoatem si le rezervam la cald.

In aceeasi tigaie, adaugam usturoiul tocat marunt si mazarea si le sotam un minut, adaugam zeama de lamaie, adaugam si pastele, amestecam bine, dupa care adaugam si cele 2 linguri de creme fraiche, omogenizam, mai lasam un minut, dupa care adaugam si scoicile, pudram totul cu busuiocul uscat si oprim focul. Turnam vinul preferat in pahare si servim pastele calde.

Enjoy! :)



Autor: Alison's Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail
alisons trialsretetainspiratiepastescoici saint jacques CITESTE MAI MULTE DESPRE

5845 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.