Acasa | Gourmet | Secretele uleiurilor din floarea soarelui, masline si palmier

Rubrica sustinuta de Maggi

Secretele uleiurilor din floarea soarelui, masline si palmier

 SHARE  

Adaugat in 26 septembrie 2011

Secretele uleiurilor din floarea soarelui, masline si palmier

Secretele uleiului / Foto: stock.xchng

Uleiurile sunt grasimi vegetale aflate in stare lichida la temperatura camerei. Grasimile vegetale sunt constituite din acizi grasi saturati, mononesaturati si polinesaturati. Cu cat procentul de acizi grasi nesaturati este mai mare, cu atat uleiul ofera mai multe beneficii organismului.

De ce sunt importante uleiurile in alimentatia noastra?

  • Acizii grasi din uleiurile vegetale ajuta la absorbtia vitaminelor liposolubile (A, D, E, K).
  • Ajuta digestia si dau senzatie de satietate rapida.
  • Uleiurile vegetale reprezinta o sursa de acizi grasi esentiali (Omega-3 si Omega-6), indispensabili organismului uman.
  • Au rol antioxidant (vitamina E si compusi polifenolici antioxidanti).
  • Uleiurile vegetale nu contin colesterol.

“Consumate cu regularitate, au nenumarate efecte benefice asupra sanatatii noastre. Atentie insa la calorii. Toate uleiurile au aproximativ acelasi continut caloric, de 900cal/100g, indiferent de provenienta lor (de masline, floarea-soarelui, palmier). O singura lingura de ulei are in jur de 180 de calorii”, explica Dr. Emanuela Soare, Specialist Maggi in nutritie.

Sunt foarte multe tipuri de ulei care pot fi folosite la gatit, iar un factor important de care trebuie sa tinem seama este punctul de ardere. Punctul de ardere este temperatura la care un ulei se descompune, pierzandu-si proprietatile nutritionale.

Uleiul de palmier este rezistent la temperaturi inalte (punctul de ardere 2300C) si este foarte indicat pentru prajit. Este foarte avantajoasa folosirea lui, deoarece nu miroase, nu isi schimba culoarea la prajire si nu scoate fum. In plus are un continut ridicat de vitamina E, antioxidanti si beta-caroten, un precursor al vitaminei A, de asemenea cu proprietati antioxidante.

Uleiul de floarea-soarelui, desi are punctul de ardere la 232 °C, datorita continutului mult mai mic de grasimi saturate comparativ cu uleiul de palmier, este mult mai putin rezistent la oxidare si prin urmare este mai putin indicat pentru prajire. Este mult mai potrivit pentru salate. Este uleiul cu cel mai mare continut de vitamina E. Asadar, este recomandat consumul lui in stare cruda.

Uleiul de masline, denumit in Antichitate „aurul lichid” a fost considerat dintotdeauna nu doar un aliment, ci un adevarat „medicament”. Se gaseste sub trei forme: extra-virgin, virgin si din turte de masline (pomace), ultimul fiind indicat pentru gatit.

Uleiul de masline extravirgin este cel mai sanatos, deoarece are un continut ridicat de grasimi monosaturate (predominant) si polinesaturate. Consumul regulat de ulei de masline extravirgin are numeroase efecte benefice asupra sanatatii noastre: printre care reglarea nivelului de colesterol si a zaharului in sange.

Uleiurile vegetale se folosesc doar o data la prajit. Refolosirea lor prin prajire dauneaza sanatatii, deoarece substantele nutritive sunt distruse si transformate in produsi nocivi.

Cea mai buna metoda de a beneficia de toate avantajele nutritionale ale uleiului este de a-l consuma crud, cu moderatie, adaugat la mancare dupa ce aceasta a fost luata de pe foc.

Mai multe informatii referitoare la retete ingenioase si de sezon pentru o alimentatie echilibrata si un stil de viata sanatos, poti gasi accesand www.maggi.ro.



Autor: Maggi
 


 SHARE :  Trimite pe mail

5364 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.