Acasa | Gourmet | Tapenade de masline verzi

Reteta

Tapenade de masline verzi

 SHARE  

Adaugat in 12 august 2011

Tapenade de masline verzi

Tapenade de masline verzi / Foto: Alison's Trials

O reteta tributara ca origine regiunii franceze Provence, unde tapeno inseamna capere, acestea din urma fiind raspunzatoare de transformarea unei paste de masline care dainuia din antichitate (cand au fost consemnate primele retete, combinatii ale pastei cu ulei de masline, otet si aromare cu fenicul, coriandru, cumin, menta) intr-un antreu modern, servit cu paine prajita sau insotind chiar felurile principale cu carne de pasare, peste sau legume.

Exista atat in varianta cu masline negre cat si in cea cu masline verzi, retetele fiind diverse, indepartindu-se de origini, unele excluzind caperele chiar :). Multe din ele includ usturoi, suc de lamaie, mustar, ton sau chiar cognac.

Eu am incercat sa nu ma indepartez foarte mult de original, nu am excelat in executie (voi persevera si va voi arata data viitoare cu siguranta un rezultat mai bun) dar compozitia per total a avut un gust foarte bun, borcanelul din imagine fiind "rezolvat" rapid, in sensul golirii, desigur, de catre unii din noi :). Dupa care am fost acuzata de coruptie de la dieta...

Ingrediente pentru 3-4 persoane:
- 150 gr masline verzi, fara samburi,
- 2 fileuri de ansoa,
- 1 lingura de capere conservate in saramura, scurse,
- 30 ml ulei de masline,
- 1 lingura cu varf de pudra de migdale,
- piper negru proaspat macinat,
- 1 lingurita de oregano uscat.

Maslinele se taie bucati cat mai mici si se mixeaza impreuna cu caperele si fileurile de ansoa taiate bucati mici, la robot, apoi se adauga pudra de migdale, mixam iar, incepem sa adaugam uleiul, putin cate putin, mixind alternativ. In final adaugam piperul si oregano si actionam inca o data butonul robotului. Daca nu consumam produsul pe loc, ii putem adauga putin ulei deasupra, dupa ce il depozitam intr-un vas adecvat, acesta formand o pelicula ce impiedica procesele de oxidare si contactul cu bacteriile.

Enjoy!



Autor: Alison's Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail
maslinecaperepudra migdaletapenaderetetaprovencealison's trialsaperitivtartinabile CITESTE MAI MULTE DESPRE

3314 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.