Smart Woman

Am vrut să repet experiența că eram tare curios să văd cum se combină sfecla dulceagă cu ciocolata amăruie. Mă așteptam la o textură ca cea a tortului de morcovi și a fost chiar similară. Iar gustul a fost ca de negresă, dar cu un after-taste de sfeclă nu prea pregnant. Tortul a fost și un pretext bun să folosesc numai făină integrală fără să i se simtă gustul acela distinct sau să dea o culoarea închisă.

Textura va fi influențată și de uleiul pe care îl folosiți - cel de cocos va face tortul mai dens, ca o brownie, și cel de măsline dă un gust mai bun decât cel de floarea soarelui. Niște nuci tocate cred că ar fi o surpriză plăcută în aluat, dar rămâne decizia voastră dacă vreți să le folosiți. Toate ca toate, un chec delicios și ușor de făcut, cu o cremă dulce-acrișoară care se combină perfect.

Ingrediente:

Pentru tartă
• 1/2 cană (80g) ulei vegetal
• 1/2 cană (100ml) îndulcitor lichid
• 50g ciocolată amăruie
• 2 căni sfeclă roşie, rasă (250g)
• 3 ouă
• 5 linguri cacao
• 1 1/2 cană făină integrală (150g)
• 2 linguriţe praf de copt
Pentru ganache
• 1/2 cană (100ml) smântână lichidă
• 50g zmeură
• 50g ciocolată albă

Preparare:

1. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 175°C.
2. Amestecă uleiul într-o crăticioară pe foc mic cu îndulcitorul şi ciocolata ruptă în bucăţi până obţii o compoziţie uniformă şi ciocolata e topită.
3. Adaugă sfecla rasă şi, având grijă ca amestecul să nu fie fierbinte, ouăle unul câte unul.
4. Amestecă făina, cacaua şi praful de copt apoi încorporează-le în compoziţia lichidă.
5. Unge o formă de copt cu puţin ulei, tapeteaz-o cu hârtie de copt şi toarnă compoziţia. Coace tarta pentru 25 minute până e fermă şi uşor crăpată deasupra.
6. În timp ce se răceste tarta, toacă ciocolata mărunt şi amestec-o într-un castron cu zmeura uşor pasată. Încălzeşte smântână până aproape să dea în clocot şi toarn-o peste ciocolată. Las-o 2 minute, apoi amestecă şi, când s-a răcit, pune-o la frigider pentru 1-2 ore.
7. Întinde ganache-ul pe tortul răcit şi serveşte poate cu puţină zmeură deasupra. Enjoy!

Note/observaţii: