Acasa | Gourmet | Tarte aux pommes (tartă cu mere)

Dulciuri din Franţa

Tarte aux pommes (tartă cu mere)

 SHARE  

Adaugat in 7 martie 2012

Tarte aux pommes (tartă cu mere)

Tarte aux pommes. Foto: blogculinar.ro

A fost greu să aleg un singur desert din sutele de dulciuri faimoase de la prietenii noştri de la vest. Crème brûlée mai făcusem iar cartea Juliei Child, de unde mai luam inspiraţie, am dat-o cu împrumut.

M-am rezumat la o reţetă simplă, dar cu un rezultat surprinzător şi pentru mine. Untul nu avea cum să lipsească, aşa cum este el prezent mai în toate reţetele franţuzeşti. Şi pe bună dreptate, e cea mai bun decât untul?! (Dacă ai de gând să înlocuieşti untul cu margarină, o să te găsesc şi o să ard într-un ritual voodoo toată grăsimea vegetală hidrogenată din casă).

Nu-mi amintesc să fi făcut prea multe deserturi uşoare, fără creme sau frişcă. Tarta franţuzească cu mere este poate prima reţetă simplă şi săracă în calorii, cu doar vreo 5 ingrediente. Rezultatul final depinde de calitate – să ai mere proaspete, unt bun şi gem de piersici mai de calitate. Decoratul este puţin mai dificil, dar nu obligatoriu.

Ingrediente:

Pentru aluat:
100 grame unt rece
250 grame făină
1 praf sare
1 gălbenuş

Compoziţie
6-8 mere verzi (dar nu din acelea acre)
2-3 linguri zahăr brun
2-3 linguri unt
100 grame gem caise

Preparare:

1.Aluatul tartei este cel de pâte brisée care se foloseşte la toate tartele franţuzeşti, inclusiv quiche. În principiu, pui făina cu praful de sare într-un castron, adaugi untul tăiat cubuleţe şi te joci cu degetele, încorporând untul în făină până obţii o textură nisipoasă. Adaugi galbenuşul, frămânţi 2-3 minute şi pui bila obţinută la frigider 30 minute-1 oră.

După ce-a stat la frigider, o întinzi pe forma de tartă, având grijă să pudrezi cu făină coca când este nevoie. Înţeapă aluatul cu o furculiţă pe alocuri şi mai lasă-l la frigider 30 minute. Ca să nu se lipească de suprafaţa de lucru, eu întind coca pe o foaie de copt pentru a o manevra mai uşor. După cele 30 minute, pune aluatul la cuptor timp de 10 minute. Acesta trebuie scos chiar înainte să se rumenească, se va găti complet odată cu merele.

2.Taie merele în jumătate, făcând o secţiune verticală, de la coadă în jos. Ia câte o jumătate de măr deodată şi cu o linguriţă, scobeşte sâmburii. Taie tot de sus în jos o felie, ca să înlături restul cotorului, inclusiv codiţa şi partea neagră de jos. Pune jumătatea de măr obţinută pe tocător, cu partea rotundă în sus şi taie felii ca în imagine.

3.Aranjează feliile de mere pe aluat, de la margine spre centru. Am încercat să aranjez feliile sub formă de floare, poţi vedea mai jos ce a ieşit.

.

4.Presară zahărul brun peste mere şi câteva cubuleţe de unt.

.

5.Pune totul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de 40-60 de minute sau până merele au o culoare maro-aurie. La un cuptor imprevizibil ca al meu, a trebuit să las focul mic pentru a nu arde merele.

6.Până ce se face tarta, încălzeşte gemul de caise cu 2 linguri de apă la foc mic până se încălzeşte şi devine mai lichid. După ce scoţi tarta, unge merele coapte cu gemul de caise folosind o pensulă de bucătărie. Se serveşte caldă, cu scorţisoară.

.



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
retetadeserttarta cu mereblogculinarinspiratie CITESTE MAI MULTE DESPRE

5713 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.