Acasa | Gourmet | Umm Ali (budincă de pâine egipteană)

Umm Ali (budincă de pâine egipteană)

 SHARE  

Adaugat in 20 decembrie 2012

Umm Ali (budincă de pâine egipteană)

Umm Ali. Foto: Andrei Chiş

Nu ştiu cum e la voi în weekend-uri, dar eu încerc să mi le petrec cât mai mult afară din casă.

Deşi gătesc sâmbătă ori duminică de obicei 2-3 feluri deodată, caut cumva să nu fiu acasă prea mult pentru că dau iama în ce-am gătit sau în “cămara” poate prea bine aprovizionată. Acesta e unul dintre dezavantajele de a fi blogger culinar şi bucătar amator – îţi place atât de mult să găteşti şi să încerci lucruri noi că ajungi să le faci şi să mănânci numai tu o mare parte din ele.

Budinca de pâine de mai jos a fost rezultatul unor altfel de pofte combinate cu dorinţa de a încerca ceva nou şi oriental. Dacă aţi trecut vreodată pe la vreo patiserie arăbească, probabil aţi observat fascinaţia pe care o are Orientul Mijlociu pentru deserturi cu foietaje, de la baclava la maammoul sau knafeh.

Unul dintre deserturi, Umm Ali, se spune că a fost creat în Egiptul ocupat de Imperiul Otoman, când un sultan s-a oprit în sătuc căutând ceva de mâncare. Cel mai de seamă bucătar al satului, Umm Ali, a încropit reţeta asta şi i-a servit-o sultanului care a fost tare mulţumit. Şi după ce am încercat reţeta, înţeleg de ce.

Ce-a rezultat a fost un foietaj moale, pe alocuri crocant, învelit într-o budincă parfumată şi uşor dulceagă cu nişte bucăţi delicioase lipicioase şi crocante. E o versiune mai elevată a budincii de pâine şi se poate face cu resturi de la un aluat foietaj pe care l-aţi folosit la o tartă, perfectă pentru micul dejun sau pentru un desert mai lejer.

Ingrediente:

    1/2 pachet aluat foietaj
    150ml smântână lichidă
    150ml lapte
    1/2 cană fructe uscate (caise, merişor, curmale etc.)
    1 linguriţă extract vanilie
    4-5 linguri zahăr brun
    1 lingură unt
    fistic şi seminţe de pin pentru garnisit

Preparare:

  1. Găteşte aluatul de foietaj dezgheţat în prealabil la cuptor conform instrucţiunilor de pe ambalaj. De obicei într-un cuptor încălzit la 200°C pentru 15 minute. Lasă aluatul apoi să se răcească.
  2. În paralel, încălzeşte într-o crăticioară smântâna lichidă, laptele, zahărul şi aroma de vanilie până e aproape de dat în clocot apoi ia-o de pe foc.
  3. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 200C. Taie fructele confiate cubuleţe.
  4. Unge o tavă cu puţin unt apoi presară bucăţi de aluat în tavă, presărând fructele confiate şi turnând amestecul de lapte şi smântână peste.
  5. Coace budinca pentru 15 minute, apoi las-o să se răcească. Serveşte cu fistic şi/sau seminţe de pin rumenite uşor pe deasupra. Enjoy!


Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
retetebucatarie arabablogculinar roumm alibudinca CITESTE MAI MULTE DESPRE

4564 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.