Acasa | Gourmet | Reteta: Chicken scarpariello

Reteta: Chicken scarpariello

 SHARE  

Adaugat in 27 decembrie 2010

Reteta: Chicken scarpariello

Chicken scarpariello / Foto: alison-trials.blogspot.com

Asemanator oarecum cu chicken piccata, fiind tot un mod italiano-american de a gati puiul, scarpariello sau puiul gatit "in stilul cizmarului se bucura de acelasi sos cu unt si lamaie, aromatizat de asta data nu numai de usturoi ci si de rozmarin, alaturi de bucati mari de ardei rosu.

Se spune ca a inceput sa fie gatit de barbatii italieni, care, lasandu-si in urma familiile, veneau la lucru in America si gateau pui, care era mai ieftin, combinandu-l cu carnaciori si arome mediteraneene, pentru un gust "ca acasa".

Ingrediente

Reteta poate fi facuta cu carne de pui cu os (pentru un plus de savoare), la are se mai pot adauga carnaciori, ceapa, vin alb, ardei iute si tot asa. Exista variante si variante… Eu am apelat la cea mai simpla dintre ele folosind urmatoarele ingrediente pentru 6 persoane:

6 pulpe de pui fara os si piele
4-6 linguri de ulei de masline, extravirgin
1 lingura cu rozmarin uscat
6 catei de usturoi striviti putin sub lama cutitului,
cateva linguri de faina pentru a da carnea prin el
sare, piper negru proaspat rasnit, dupa gust
200 ml supa de pui
2 linguri de unt
2 linguri cu suc de lamaie
2 gogosari rosii

Preparare

Mai intai se spala carnea si se usuca prin tamponare cu prosoape de hartie. O asezonam, dupa gust, cu sare si piper negru proaspat rasnit. Trecem puiul prin faina, scuturam surplusul, si il punem in tigaia cu ulei incins. Rumenim bine pe o parte si pe cealalta, la foc iute, in jur de 10 minute pana prinde o crusta frumoasa, intorcand-o o singura data. In ultimul minut adaugam usturoiul si rozmarinul si asteptam ca primul sa capete o culoare aurie.

Scoatem carnea si o pastram la cald, intr-un vas, lasand pe loc rozmarinul si usturoiul. Adaugam peste acestea din urma supa de pui, marim intensitatea focului si asteptam sa scada la jumatate cantitatea de supa. E momentul sa adaugam sucul de lamaie si untul, cand acestea se contopesc si sosul e format, repunem carnea, adaugam si gogosarul taiat in bucati mari si mai fierbem cca 5 minute, timp in care trebuie sa avem grija ca toata carnea sa intre in contact cu sosul intorcind-o.

Servim cald, cu tot cu sos, cu ce dorim, paste, orez, mamaliga, lipie, bagheta…

Pofta buna!



Autor: Alison's Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail
ingredientepuisupachicken scarpariellorozmarin CITESTE MAI MULTE DESPRE

3236 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.