Acasa | Gourmet | Reteta video: Pate

Reteta video: Pate

 SHARE  

Adaugat in 3 martie 2010

Reteta video: Pate

Pate / Foto: cevabun.ro

Pentru astazi va propunem una dintre cele mai apetisante gustari tartinabile: pate-ul. Preparat din ficat de pasare (pui, gasca, rata etc), iepure, porc, vita si mai rar miel sau oaie, pate-ul are un gust si o savoare deosebite, direct influentate de calitatea alcoolului si a celorlalte ingrediente adaugate in amestec.

Timp de preparare: 45 de minute (plus 4 ore pentru racire)

Ingrediente pentru 6-8 portii:
500 grame ficat de pasare
200 grame bacon
1 ceapa
1 catel de usturoi
50 de grame de unt
150 grame ghee (unt topit, clarifiat)
2 linguri patrunjel tocat
4 linguri de sherry (Porto sau alt vin fortifiat)
1 lingurita de sare
piper
3-4 foi de dafin

Preparare:
1.Curatati ficateii de pielite si, daca sunt prea mari, taiati-i în bucatele.
2.Curatati ceapa si usturoiul. Tocati ceapa si pisati usturoiul.
3.Taiati baconul cubulete.
4.Topiti untul (50 de grame) într-o tigaie adanca sau cratita.
5.Adaugati ceapa si prajiti-o pana devine sticloasa.
6.Adaugati baconul si rumeniti-l usor 3-5 minute.
7.Adaugati usturoiul pisat si rumeniti-l un minut.
8.Adaugati ficateii si prajiti-i timp de aproximativ 20 de minute, la foc mic, in tigaia acoperita cu un capac.
9.Adaugati  sarea, piperul, patrunjelul si vinul. Opriti focul.
10.Lasati sa se racoreasca amestecul timp de 10 minute si pasati-l apoi intr-un mixer.
11.Asezati pate-ul intr-o farfurie adanca, nivelati-l, decorati cu frunze de dafin si acoperiti cu ghee topit. (vezi foto)
12.Lasati sa se raceasca pate-ul, acoperiti farfuria cu o folie alimentara si introduceti-o la rece pentru minim 4 ore.
13.Pate-ul de ficat se consuma ca atare, tartinat pe felii de paine prajita sau se poate folosi pentru diverse umpluturi, cum ar fi ouale umplute.

Variante
a.Pate din ficat de porc – inlocuiti vinul cu 4 linguri de cognac si adaugati 1 lingura de stafide. Pentru aceasta varietate, puteti inlocui si untul si ghee-ul cu untura de porc.
b.Pate din ficat de vita – inlocuiti vinul cu rom brun de calitate superioara.
c.Pate din ficat de iepure – inlocuiti vinul fortifiat cu Merlot.
d.Pate din ficat de rata sau gasca – adaugati in amestec 1 lingura de caise uscate tocate marunt sau coaja rasa de la 1 portocala.

[gallery link="file" orderby="title"]



Autor: cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
videoingredientecevabun.rovin CITESTE MAI MULTE DESPRE

3919 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.