Acasa | Gourmet | Reteta: Mancare rece de pui cu praz si “7 arome romanesti”

Reteta: Mancare rece de pui cu praz si “7 arome romanesti”

 SHARE  

Adaugat in 7 februarie 2011

Reteta: Mancare rece de pui cu praz si “7 arome romanesti”

Mancare rece de pui cu praz si "7 arome romanesti" / Foto: Alison's Trials

"7 arome romanesti" este un experiment inedit al unui maestru al artei culinare, Radu Popovici, care ne propune un alt stil de abordare a condimentelor in bucataria romaneasca.

Daca India si sudul Asiei folosesc "garam masala" iar China foloseste "5 spice" Radu Popovici ne propune un amestec de tip pudra de 7 arome traditionale, fara note exotice, usor de gasit, prietenoase bugetului romanului obisnuit si care nu influenteaza pregnant gustul bucatelor neaose ci doar le da o alta alura, una mai rafinata, zic eu.

Amestecul este versatil si se poate adapta gustului si necesitatilor noastre. Reteta originala pentru amestec foloseste:
sare
piper boabe
coriandru
ardei iuti uscati
cimbru uscat
chimen seminte
boia de ardei dulce

Se pot scoate si adauga alte arome in functie de preferinte. Eu am pus si cuisoare. Am prajit usor condimentele in tigaia de teflon si le-am sfaramat in mojar. Dupa racire am depozitat amestecul intr-un borcanel etans.

Pentru a pune “la munca” amestecul, am pregatit niste pulpe de pui cu praz,o reteta improvizata.

Ingrediente:

6 pulpe de pui dezosate si fara piele
4 tulpini de praz taiate rondele fine,
4-5 catei de usturoi feliati
1 ardei capia taiat julien
4 rosii medii taiate cuburi
cca 200 ml supa de pasare sau de legume
1 mana de masline
1 lingura de capere murate clatite cu apa rece
2 frunze de dafin
2 lingurite de condiment "7 arome"
patrunjel verde tocat
2 linguri de ulei de masline

Preparare:

In ulei incins am pus 2 lingurite cu condiment, le-am lasat sa isi dezvolte aromele timp de cateva secunde, apoi am pus pulpele de pui si le-am prajit pe fiecare parte cate 4 minute, pana s-au rumenit putin. Am adaugat prazul, ardeiul, usturoiul, rosiile, supa, am dat focul la moderat si le-am lasat sa fiarbacca. 30 minute sub capac. Am luat capacul, am adaugat maslinele si caperele, foile de dafin si am mai lasat cca. 5 minute. La sfirsit am aruncat o mana de patrunjel verde tocat.

Am servit puiul cu praz rece. Rezultatul e un just placut, aromat, putin iute spre sfirsit.

[gallery link="file" order="DESC"]

Pofta buna!



Autor: Alison's Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail
cuisoaremanacare rece de pui cu praz si 7 aromecoriandruchimencimbru CITESTE MAI MULTE DESPRE

2956 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.