Acasa | Gourmet | Reteta: Bors cu sfecla rosie

Reteta: Bors cu sfecla rosie

 SHARE  

Adaugat in 11 martie 2011

Reteta: Bors cu sfecla rosie

Bors cu sfecla rosie / Foto: Foto: Alison's Trials

De influenta ruseasca probabil, sau mai bine zis ucraineana - nu stiu cum sta treaba in fapt, trebuie studiata - dar in moldova nu exista gospodarie taraneasca in care sa nu se gateasca acest bors, de toamna pana primavara, de predilectie in combinatie cu cartofi si mai rar cu fasole.

O chestie foarte inteligenta, daca stau bine si ma gandesc la saracia de vitamine presupusa de alimentatia de iarna intr-o tara cu patru anotimpuri. Stiu, imi veti spune ca indiferent de anotimp, gasim legume si fructe. Adevarat graiti, dar nu se compara calitativ cu cele din sezon si, oricum, sfecla e "abordabila" din punct de vedere financiar pentru oricare din noi si o comoara nutritiva pe care ar trebui sa o reconsideram si redescoperim.

Va enumar cateva informatii sumare: radacina de sfecla rosie contine vitaminele A, C, E, vitamine din complexul B, minerale (fier, cupru, iod, calciu, potasiu), amidon, hidrati de carbon. Pigmentul care ii da culoarea este considerat un luptator eficace impotriva cancerului, cu rezultate deosebite in leucemii. De remarcat ca acest pigment este rezistent la tratamentul termic aplicat (fierbere sau coacere). Cu rezultate de asemenea remarcabile in dementa (prevenire si ameliorare), pancreatita, hipertensiune arteriala si multe altele este si sucul obtinut din sfecla rosie cruda.

Borsul de fata nu respecta vreo reteta anume, este o improvizatie pe baza amintirilor din copilarie cand contemplam la nesfarsit continutul lingurilor pe care le ingurgitam.

Ingrediente:
1 sfecla rosie, curatata si taiata cuburi, cca 500 grame,
4 cartofi mari, curatati si taiati cuburi,
2 cepe medii, albe,
1 cutie de 400 grame rosii taiate,
1 ardei rosu, taiat cuburi,
1 morcov mare, cuburi,
1 telina mica, curatata si taiata si ea tot cuburi,
2 catei de usturoi, maruntiti,
2 linguri ulei de masline,
1 buchet frunze de leustean, poate fi si uscat,
bors pentru acrit, dupa gust, cca 1 litru,
sare, piper dupa gust.

Prepararea este ultrasimplista, procesul avand loc intr-o oala de cca 4 litri. Ceapa cu usturoiul si morcovul le amestecam in uleiul incins cateva minute, cca 2-3, dupa care stingem totul cu o cana de apa si adaugam restul de legume. Completam cu apa, sa fie legumele cuprinse de ea. Le lasam sa fiarba pana cand se inmoaie, cca 20-30 minute.

In paralel, punem si borsul la fiert. Cand legumele sunt fierte, il adaugam si pe dumnealui, apoi potrivim de sare si piper, lasam cateva clocote sa se imprieteneasca componentele, adaugam si leusteanul tocat si inchidem focul la aragaz. Asteptam sa se raceasca borsul, asa este cel mai bun, cu mamaliga rece si ceapa zdrobita, iar de va e frica de aceasta varianta, cea cu un coltuc de paine si un ardei iute e destul de aproape ca satisfactie :). Daca sunteti amatori de picant(erii!).



Autor: Alison’s Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail
vitamineretetacartofiborssfecla rosie CITESTE MAI MULTE DESPRE

8386 citiri

7 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.