Acasa | Gourmet | Reteta: Saltimbocca alla romana

Reteta: Saltimbocca alla romana

 SHARE  

Adaugat in 9 aprilie 2010

 Reteta: Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana / Foto: cevabun.ro

Pentru astazi va propunem o reteta deosebita, simpla si cu adevarat speciala: Saltimbocca alla romana. Numele retetei, de “arunca in gura”, ne duce cu gandul la un aperitiv care trebuie sa fi fost destul de popular la banchetele romanilor. Si chiar avea de ce sa fie!

Portii: 2

Timp preparare: 30 minute

Ingrediente:

4 felii de pulpa de vita
4 felii de prosciutto crudo ( se poate inlocui cu prosciutto cotto si, la nevoie, cu sunca de Praga)
1 ramurica de salvie
3 linguri de faina
50 grame de unt
2 linguri de ulei de masline
1 pahar supa de vita (sau jumatate de cub de concentrat)
1 pahar de vin alb
sare si piper

Preparare:

1.Se bat foarte bine bucatile de carne cu ciocanul de snitele. Se vor prepara putin timp asa ca trebuie sa fie subtiri si lipsite de zgarciuri.Fasiile de carne trebuie sa fie mai mari decat cele de sunca deoarece in urma tratamentului termic, fiind crude, isi vor restrange diametrul.
2.Se aseaza o felie de sunca peste una de carne. Peste sunca se pune o frunza de salvie si se prind toate cele trei elemente cu o scobitoare (vezi imaginile), cu grija sa nu rupeti frunza de salvie.
3.Dati prin faina  cele patru bucati de carne-sunca-salvie. Scuturati-le bine de excesul de faina.
4.Se topeste untul in ulei intr-o tigaie, iar cand grasimea s-a incins se rumenesc bucatile de carne pe ambele parti. Dupa ce s-au rumenit, se scot si se pastreaza la cald.
5.In grasimea din tigaie prajiti inca 2-3 frunzulite de salvie. Dupa ce salvia s-a rumenit stingeti totul cu supa de vita (sau un pahar de apa plus o jumatate de cub concentrat de vita) si paharul de vin, sare si piper. Fierbeti pana se leaga sub forma unui sos inchis la culoare.

Saltimbocca alla romana se serveste fierbinte, stropita cu sosul din tigaie. Ca garnitura se autoimpun cartofii cu rozmarin. Gustul de salvie din saltimbocca si cel de rozmarin de pe cartofi intregesc gustul italian al a acestei fripturi deosebite.

[gallery link="file"]



Autor: Cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
ingredienteretetacevabun.rosaltimbocca CITESTE MAI MULTE DESPRE

5798 citiri

5 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.