Acasa | Gourmet | Risotto cu sofran si creveti

Reteta

Risotto cu sofran si creveti

 SHARE  

Adaugat in 3 august 2011

Risotto cu sofran si creveti

Risotto cu sofran si creveti / Foto: blogculinar.ro

Spre rusinea mea, nu mancasem risotto pana acum cateva saptamani. Aveam ideea ca e un fel de orez prajit, imbibat in ulei, care nu prea se potrivea preferintelor mele culinare. Dar dupa ce am gustat un risotto genial, am zis sa-mi incerc si eu norocul.

Avand antrenament de la batut albusuri si frisca de mana, sarcina de a mesteca in risotto 20 de minute incontinuu nu a parut asa grea. Pentru orice eventualitate, pastrati pe cineva in apropiere in caz ca cedeaza motorul. Primul meu risotto a fost un hit si a fost urmat la scurt timp dupa de un risotto cu ciuperci.

Ingrediente:

  • 1 cana orez pentru risotto
  • 5 cani supa de pui sau legume
  • 1 cana vin
  • 2 cepe mici
  • un varf de sofran
  • 300 grame parmezan
  • 50 grame crema de branza
  • 300 grame creveti

Preparare:

Pregateste supa de pui conform instructiunilor de pe cub sau plic. Daca ai mai mult timp liber, fa o supa de pui din spate de pui, morcovi, telina, ceapa, patrunjel si piper. De obicei, doar bucatarii profesionisti au timp pentru asta :)

Toaca ceapa marunt. Incalzeste la foc mediu niste ulei de masline intr-o tigaie mare antiaderenta sau o oala cu aceleasi proprietati si caleste ceapa pana devine translucida. Adauga apoi orezul, amestecand doua minute si stinge cu vin. Cand vinul aproape s-a evaporat, adauga o cana de supa continuand sa amesteci pana se evapora. Adauga alta cana de supa si tot asa pana orezul s-a fiert dar nu si-a pierdut forma, cam 20 minute. E bine sa lasi orezul al dente si sa gusti constant sa te asiguri ca e facut.

In paralel, decorticheaza crevetii, spala-i bine si caleste-i in putin unt 2-3 minute.

Secretul unui risotto reusit e sa amesteci constant in orez pentru a-si elibera amidonul. Orezul nu se spala in prealabil si supa care se adauga treptat ar trebui sa fie calda, pentru a nu intrerupe procesul de fierbere. Se foloseste supa si nu apa pentru a da mai multa aroma. In cazul meu, as fi putut folosi si supa de peste, pentru ca mergea perfect cu crevetii.

La sfarsit, cand orezul s-a facut, ia-l de pe foc, lasa-l sa se odihneasca 2 minute, apoi adauga parmezanul, amestecand bine, si crema de branza. Daca vrei mai multa aroma, poti adauga si 2 linguri de unt, ulei de masline extravirgin sau putin ulei de trufe. Din cantitatile date, au iesit 3 portii. Pune cativa creveti pe deasupra si serveste risotto-ul cald. E cheezy, foarte aromat si perfect atunci cand ai musafiri pentru ca poate fi pregatit partial in avans, apoi terminat cand sosesc musafirii.



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail

4354 citiri

5 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.