Acasa | Gourmet | Scoici in sos de smantana cu sofran

Reteta frantuzeasca

Scoici in sos de smantana cu sofran

 SHARE  

Adaugat in 8 august 2011

Scoici in sos de smantana cu sofran

Scoici in sos de smantana cu sofran / Foto: Alison's Trials

As putea numi acest post "din darurile minunate ale oceanului", micutele scoici provenind de la cativa prieteni romani de aici care, mergand la plaja, in perioada de reflux a oceanului, au adunat, sub strictele indicatii ale localnicilor, multe scoici pe care le-au rezervat in apa de mare.  Stiind ca ne plac foarte mult, ni le-au facut cadou pentru a le gati.

Asa ca nu am stat mult pe ganduri si am trecut la treaba, sa nu le irosesc prospetimea.

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1kg scoici, eu am avut un amestec de palourdes si coques, adica scoici "covor" si scoici "inima", denumiri pe care in limba romana le-am aflat prin bunavointa lui radu (multumesc foarte mult!)
  • 2 esalote
  • 40 grame unt, moale, la temperatura camerei
  • 2 catei de usturoi
  • 1 crenguta cimbru
  • 1 frunza de dafin
  • 50 ml vin
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 lingura cu varf de faina
  • 1 buchet mic de patrunjel, tocat fin
  • 100 grame de smantana
  • sofran, cat luam intre doua degete

Preparare:

Prepararea incepe cu pregatirea scoicilor, pe care le-am lasat in apa rece cca. 1 ora, apoi le-am scurs si clatit abundent cu apa, intre timp alegand si aruncand orice scoica gasita deschisa. Am scurs apoi iar apa din scoicile ramase. Am continuat cu inmuierea esalotei tocate marunt cca. 3 minute, la foc mic, in untul topit, am adaugat usturoiului, pentru cca. 1 minut, apoi a crengutelor de cimbru si a dafinului, dupa care am stins cu vinul alb. Am adaugat patrunjelul, scoicile si am acoperit cu un capac. Lasam asa cca. 3-4 minute, apoi luam capacul, scurgem zeama de la gatitul scoicilor in tigaia in care vom prepara sosul, aruncam scoicile nedeschise cat si cochiliile ramase goale. Scoicile ramase le tinem la cald cat prepararam sosul.

Amestecam smantana cu galbenusurile de ou, iar faina o dizolvam atent, sa nu facem cocoloase, cu cate putin lichid ramas de la gatitul scoicilor. Cumulam smantana cu ou si faina dizolvata cu tot lichidul ramas in tigaie de la gatitul scoicilor, adaugam sofranul si lasam sa fiarba la foc foarte mic, amestecand si verificand din cand in cand. Lasam cca. 5 minute sa fiarba, pana cand sosul se ingroasa si capata un pic de consistenta. In acest moment, il luam de pe foc si il turnam peste scoicile tinute la cald. Mai adaugam putin patrunjel tocat pentru decor si servim cu bagheta proaspata. Pofta buna!



Autor: Alison's Trials
 


 SHARE :  Trimite pe mail

6522 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.