Crema de morcovi / Foto: Maggi
Curatam morcovii si cartofii si ii taiem cubulete. Ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul de masline pana devine translucida. Apoi adaugam cartofii si morcovii, ii sotam cateva minute, pana devin crocanti, apoi se completeaza cu supa de legume. Adaugam ghimbirul dat pe razatoare.
Lasam supa sa fiarba aproximativ 20 de minute, pana cand lichidul scade si legumele sunt moi. Folosim un mixer vertical pentru a face crema de morcovi. Potrivim la gust de sare si piper.