Acasa | Gourmet | Uleiul de masline - aurul verde

Rubrica sustinuta de Maggi

Uleiul de masline - aurul verde

 SHARE  

Adaugat in 2 decembrie 2011

Uleiul de masline - aurul verde

Ulei de masline / Foto: stock.xchng

Uleiul de masline era denumit in Antichitate "aurul verde lichid" si a fost considerat nu doar un simplu aliment, ci un adevarat elixir. A fost apreciat dintotdeauna pentru gustul sau rafinat, dar si pentru beneficiile sale asupra sanatatii noastre.

Uleiul de masline de calitate superioara este obtinut exclusiv prin presare la rece. Se foloseste un amestec de ulei din masline rosii, coapte si o proportie mai mica de ulei din masline verzi. Calitatea uleiului este mai ridicata, daca aciditatea sa este mai mica, iar aroma de masline mai persistenta. 

Atunci cand cumparam ulei de masline trebuie sa fim atenti la culoare, sa verificam pe eticheta aciditatea sa (maxim 3,3%), procentul de grasimi nesaturate, tara de origine si termenul de valabilitate.

Iata care sunt diferitele tipuri de ulei de masline:

  1. Extra-virgin - este obtinut din prima presarea la rece a maslinelor. Are o aciditate de maxim o,8% si este varietatea cea mai scumpa. Are o aroma fina si persistenta de masline. Este limpede, iar culoarea sa variaza de la auriu pana la nuante de verde inchis, in functie de gradul de coacere al maslinelor folosite. Este considerat a fi cel mai sanatos dintre toate tipurile, datorita continutului ridicat de grasimi sanatoase, mono si polinesaturate.
  2. Virgin - este obtinut tot din prima presa, dar are o aciditate mai crescuta, 1-2%. 
  3. "Fino olio d’oliva"- este un amestec de ulei virgin si extravirgin 
  4. Pomace - obtinut din turte de masline cu ajutorul caldurii si al solventilor. Aroma si gustul sau sunt mai putin persistente comparativ cu celelalte si are un punct de fierbere superior, motive pentru care este folosit la gatit.

Nenumarate studii stiintifice realizate in ultima vreme au validat efectele benefice ale consumului regulat de ulei de masline, asupra organisumului nostru. Grasimile sanatoase nesaturate determina scaderea colesterolului "rau" (LDL) si a zaharului in sange, scade incidenta bolilor cardio-vasculare si exercita puternice efecte antioxidante.

Cu toate acestea, pentru a avea o dieta echilibrata, se impune prudenta legata de consumul sau: uleiul de masline este o grasime- chiar daca una sanatoasa- cu un continut caloric foarte mare(900kcal/100ml), de aceea este recomandat sa fie inclus in alimentatie in cantitati moderate si in stare cruda.

Mai multe informatii referitoare la retete ingenioase si de sezon pentru o alimentatie echilibrata si un stil de viata sanatos, puteti gasi accesand www.maggi.ro.



Autor: Maggi
 


 SHARE :  Trimite pe mail

3903 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.