Acasa | Gourmet | Vinete umplute cu roşii, cuşcuş şi ceapă caramelizată

Vinete umplute cu roşii, cuşcuş şi ceapă caramelizată

 SHARE  

Adaugat in 8 august 2012

Vinete umplute cu roşii, cuşcuş şi ceapă caramelizată

Vinete umplute. Foto: blogculinar.ro

Mi-era dor zilele trecute de nişte gusturi de acasă şi, cum brânză de burduf nu se găseşte pe aici şi nici o ciorbă consistentă, am zis să merg la sigur cu nişte salată de vinete cu ceapă şi roşii.

Ştiam că nu o să-mi iasă la câteva minute după ce le-am pus pe grătar şi am observat că nu se simte niciun miros. Nu era mirosul ăla ameţitor de vânătă coaptă, ăla pe care îl simţi în tot blocul, şi atunci ştiam că nici salata de vinete nu o să iasă cum trebuie. Am mâncat salata rezultată de nevoie, nu că mi-a plăcut… nu prea avea gust.

Trecând peste, cu ocazia asta mi-am amintit de nişte vinete pe care le-am făcut înainte de plecare şi de care am uitat până de curând. Vinete umplute cu tot felul de bunătăţi – arome proaspete, puţine ingrediente şi mult gust bun. Chiar dacă implică folositul cuptorului, eu zic că merită încercate sau măcar puse în caieţelul cu reţete.

E o soluţie bună pentru când simţi nevoia de ceva uşor, fără carne dar dacă nu e cazul, poţi înlocui cuşcuşul cu puţină carne tocată pe care o căleşti în prealabil şi o pudrezi cu condimentele preferate din repertoriul propriu.

Ingrediente:

4 vinete grase
1 ceapă mică
3-4 linguri de cuşcuş gătite cf. instrucţiunilor de pe ambalaj
2 linguri ulei de măsline
2 linguri unt
1 ardei gras
2 căţei usturoi
2 roşii
1 mână seminţe de pin
sare, piper, sare
1 lingură pătrunjel tocat
1 lingură mentă tocată
brânza preferată pentru garnisit

Preparare:

1. Taie ceapa peştişori. Încinge o tigaie bine, preferabil nu una teflonată pentru a obţine caramelizarea mai bine. Topeşte untul în tigaie, apoi pune ceapa, puţin zahăr şi sare. Vor rămâne bucăţi de ceapă caramelizată pe marginile tigăii pe care trebuie să le deglasaţi cu puţină apă. Urmăriţi videoclipul aici pentru procedura completă. Când ceapa a devenit maronie, scoate-o din tigaie şi pune-o deoparte.
2. Toacă usturoiul mărunt şi roşiile cubuţele.
3. Taie vinetele în jumătate, scobeşte miezul şi taie-l cubuţele. Păstrează doar jumătate din el. Încinge puţin ulei de măsline în tigaie, căleşte usturoiul pentru câteva minute, adaugă pulpa de vinete şi lasă-le 8-10 minute amestecând din când în când până se rumenesc. Adaugă apoi ardeiul gras, sotează-l câteva minute, apoi roşiile. Adaugă sare şi piper după gust, opreşte focul, apoi adaugă ierburile tocate..
4. Încălzeşte cuptorul la 200C/treapta medie spre mare. Combină compoziţia de mai sus cu cuşcuşul gătit, puţine seminţe de pin, ceapa caramelizată şi umple vinetele cu ea.
5. Presară brânza preferată şi pune vinetele la cuptor pentru 10 minute, până coaja se înmoaie.
6. Serveşte vinetele calde, poate cu o salată.

Enjoy!



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
gustareretetevinete umpluteceapa caramelizatacuscusblogculinar roideirecomandariinspiratie CITESTE MAI MULTE DESPRE

5226 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.