Acasa | Gourmet | Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao

Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao

 SHARE  

Adaugat in 15 august 2012

Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao

Brownies cu ulei de măsline. Foto: blogculinar.ro

Dacă nu v-aţi dat seama până acum, am o adevărată obsesie pentru ciocolată şi trebuie să am mereu măcar o bucăţică de ciocolată în casă ca să-mi satisfac pofta.

Dar mai sunt momente când o bucată de ciocolată nu mă mulţumeşte şi iese cam ce vedeţi mai jos. Brownies-urile sunt rezultatul unei pasiuni intense pentru ciocolată, a unei încercări de a mai renunţa la unt în deserturi şi de a le face pe acestea cât mai sănătoase, ca să le mâncăm fără remuşcări. Bine, sunt în continuare dulciuri şi au destule calorii, dar sunt “comfort food”-ul perfect pentru o zi mohorâtă, la propriu sau metaforic vorbind.

Deşi uleiul de măsline extravirgin ar părea un ingredient ciudat pentru deserturi, uleiul acesta e unul dintre puţinele pe care le puteţi consuma fără efecte adverse. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare, scade colesterolul rău şi are multe grăsimi nesaturate şi antioxidanţi. Iar bucăţile de cacao pe care le-am găsit la Ki-life sunt şi ele tare sănătoase şi dau un crunch surprinzător fiecărei bucăţi. Vă spun cu mâna pe inimă că brownies-urile de mai jos sunt cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată – au o textură perfectă, uşor umedă şi chewy (adică uşor gumate), ciocolata cu uleiul de măsline se combină perfect dând o felie de ciocolată decadentă şi catifelată. Aşadar, luaţi reţeta cu voi şi încercaţi-o cât de curând – o să aveţi o experienţă.

Ingrediente:

    3 ouă
    200g ciocolată
    1 cană zahăr brun (vezi Note)
    1/2 cană ulei de măsline extravirgin
    50g bucăţi sfărâmătură de cacao (cocoa nibs)
    2 linguriţe extract vanilie
    1 linguriţă sare
    1/2 căni făină integrală
    1/2 cană cacao

Preparare:

  1. Taie ciocolata bucăţi şi topeşte-o la bain-marine, amestecând din când în când. Odată ce s-a topit, las-o deoparte să se răcească.
  2. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 180C/treapta mică spre medie.
  3. Într-un castron, bate ouăle până devin o spumă subţire, adaugă zahărul apoi mai bate-le 2-3 minute până devin o cremă mai groasă, similară ca textură unui milkshake.
  4. Redu viteza şi toarnă uşor uleiul de măsline, bătând bine cu mixerul pentru a-l încorpora. Dacă aţi făcut maioneză vreodată, vă va fi cunoscut procedeul. Adaugă apoi extractul sau esenţa de vanilie, ciocolata topita şi mai bate ouăle puţin.
  5. Separat amestecă făina, cacaua şi sarea. Cerne amestecul uscat peste compoziţie, încorporându-l cu o spatulă în mişcări în formă de 8. Adaugă la final şi bucăţile de cacaua.
  6. Unge o tavă (preferabil una de brownies de 27 x 17 cm) cu ulei, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt.
  7. Toarnă amestecul în tavă şi pune-o în cuptor pentru 25-30 minute, până când compoziţia e fermă la mijloc, dar nu prea uscată.
  8. Lasă brownies-urile să se răcească, apoi taie-le cubuleţe. Sunt mai bune reci, după ce au stat o noapte la frigider. Enjoy!

Note/observaţii:

Redu cantitatea de zahăr la jumătate, cum am făcut eu, dacă vrei un gust mai intens.

În lipsa sfărâmăturii de cacao, poţi folosi nuci sau migdale tocate grosier.



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
reteteideiinspiratiedesertcacaociocolataulei maslinebrowniesblogculinar ro CITESTE MAI MULTE DESPRE

5117 citiri

10 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.