Acasa | Gourmet | Paste cu anşoa, broccoli şi chili

Paste cu anşoa, broccoli şi chili

 SHARE  

Adaugat in 22 august 2012

Paste cu anşoa, broccoli şi chili

Paste cu anşoa, broccoli şi chili. Foto: BlogCulinar.ro

Am început blogul cu multe lucruri de învăţat şi multe ingrediente pe care le refuzam categoric. Şi de un an şi ceva încoace, aţi fost alături de mine în timp ce tot am testat şi gustat. 

Uite aşa, trecând peste încăpăţânarea nativă, am ajuns să includ în meniu măslinele, curry-ul (numai cel roşu, deocamdată), curmalele, pesto-ul, sparanghelul iar lista poate continua. Anşoa se află printre lucrurile pe care nu le puteam suporta, în principal din cauza mirosului puternic de peşte şi a micilor oase care parcă ar fi păr. Dar l-am descoperit recent şi folosit în preparate sau dat repede pe gât fără să îi simt oasele.

Pastele de azi, deşi nu par a fi ceva ieşit din comun, au nişte arome care se completează de minune. Anşoa aromează uleiul în care sunt sotate pastele şi broccoli, chili dă o mică înţepătură preparatului şi parmezanul din belşug armonizează gusturile. E şi nişte usturoi pe acolo, exact cât trebuie să parfumeze totul fără să înţepe la limbă sau să rămână în respiraţie. Sunt nişte paste pe care le-aş comanda într-un restaurant fără reţineri sau le-aş servi într-unul, aşa că musai să le încercaţi.

Ingrediente:

1 mână de paste farfalle
1 buchet broccoli (500g)
3 căţei usturoi
4 file anşoa
câţiva fulgi de chili
2-3 lg parmezan proaspăt ras
ulei de măsline
sare

Preparare:

1. Fierbe pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj în apă sărată cu puţin ulei de măsline.
2. Aruncă bucheţelele de broccoli în apă clocotită şi fierbe până intră furculiţa în tulpini. Scurge-l şi lasă-l în apă rece cu câteva cuburi de gheaţă să nu-şi piardă culoarea.
3. Mărunţeşte căţeii de usturoi şi, separat, toacă fileurile de anşoa.
4. Într-o tigaie, încăleşte puţin ulei de măsline, căleşte anşoa până s-a dizolvat în ulei, adaugă usturoiul pentru 30 secunde apoi pastele şi broccoli.
5. Sotează totul 2-3 minute, adaugă fulgi de chili după gust şi rade parmezan peste paste înainte de servire. Enjoy!

Note/observaţii:

Eu am folosit nişte broccoli tânăr curios fiind să îl încerc. Se pare că nu e mare diferenţă între cel mic şi cel mare :)



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
reteteideiinspiratierecomandaripasteansoabroccolichili CITESTE MAI MULTE DESPRE

3908 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.