Acasa | Gourmet | Cupcakes "Cuib De Ouă"

Cupcakes "Cuib De Ouă"

 SHARE  

Adaugat in 30 aprilie 2013

Cupcakes

Cupcake “Cuib De Ouă”. Foto: prin-casa.ro

Se apropie Sărbătorile Pascale și fiică-mea e în plin delir artistic. Desenează ouă, vrea să pictăm ouă (deocamdată exersează pe unele de plastic), scrie scrisori lungi iepurașului etc.

Ieri chiar m-a întrebat: ce o să gătesc de Paști? Păi cozonac, drob, etc. Dar cupcakes nu faci? Că de Crăciun ai făcut. Mnah OK.

Am luat, ce e drept, când am fost în Londra, niște bomboane în formă de ouă de păsări haioase foc, dar n-aveam idee la ce să le folosesc, așa că propunerea a venit la fix. Am scos așadar rețeta de bază pentru cupcakes cu cacao și am împrovizat o glazură de ciocolată cu restul de unt, după cum urmează:

Ingrediente cupcakes:

    80g unt
    200g făină
    280g zahăr tos
    40g cacao pudră
    un sfert de linguriță sare
    o lingură praf de copt
    2 ouă
    240ml lapte

Ingrediente glazură:

    120g unt la temperatura camerei
    100g ciocolată neagră (75%)
    150g zahăr pudră
    bomboane în formă de ouă.

Preparare:

Mai întâi am pornit cuptorul la 180°C și am pus hârtiuțe în tava de brioşe.

În bolul mixerului am pus untul tăiat bucăți, făina, zahărul, sarea, cacao și praful de copt. Am amestecat la viteză mică până când am obținut niște firimituri fine și nu s-a mai văzut nicio bucată notabilă de unt.

În timpul ăsta am spart ouăle într-un castron și le-am bătut cu laptele. Am turnat trei sferturi din compoziția asta peste amestecul din bolul mixerului și am continuat să amestec la viteză mică până când s-au combinat. Am oprit mixerul, am curățat pereții bolului, apoi am turnat restul de amestec de ou și lapte și am pornit mixerul la viteză medie. L-am lăsat să-și facă treaba vreo două minute, până când aluatul avea un aspect lucios și moale.

Am pus compoziție în forme, umplându-le cam două treimi din volum, și am dat la cuptor pentru 18-20 de minute. Când le-am scos erau crescute bine, cu suprafața rotunjită, ferme la atingere. Le-am mai lasat să se odihnească în tavă vreo 5 minute, apoi le-am scos la răcit.

Dacă v-a mai rămas compoziție, procedați la fel și pentru restul de cupcakes, însă atenție că timpul de coacere va fi, în general, mai scurt.

Cât se răcesc frumoasele, ne ocupăm de glazură. Mai întâi topim ciocolata pe baie de aburi, având mare mare grijă să nu ajungă apă sau aburi în ea, că o stricăm. Când ciocolata e lichidă punem peste ea untul moale și începem să amestecăm până nu mai rămâne nimic din el. Cernem deasupra zahărul pudră și-l încorporăm și pe el, amestecând bine de tot să nu rămână cocoloașe. Dăm totul la frigider să se întărească binișor, măcar o oră (eu, ca să meargă treaba mai repede, am dat la congelator și am amestecat la fiecare 10 minute).

Buuun, și când totul s-a răcit corespunzător, băgăm crema într-un sac de patiserie, îi punem duiul cu zimți și decorăm fiecare cupcake, avănd grijă să lăsăm o depresiune în centru. Așezăm bomboanele în formă de ou în mijloc și dăm la rece până servim.

Au ieșit extraordinar de bune la gust, aluatul e foarte bun – am rețeta dintr-o carte excepțională: The Hummingbird Bakery – Cake Days. Tot ce am făcut din ea a ieșit nemaipomenit de bun, v-o recomand cu mare drag.

Cam atât pentru azi, dragii mei, sper să vă placă aceste cupcakes la fel de mult ca și noua, în caz că le faceți de sărbători. Vă pup!



Autor: prin-casa.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
retetedesertcupcakesbrioseprin-casa roretete paste CITESTE MAI MULTE DESPRE

5653 citiri

4 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.