Acasa | Gourmet | Tartă de ciocolată și sfeclă cu ganache de zmeură

Tartă de ciocolată și sfeclă cu ganache de zmeură

 SHARE  

Adaugat in 30 mai 2013

Tartă de ciocolată și sfeclă cu ganache de zmeură

Tartă de ciocolată. Foto: Andrei Chiş

În reţeta de astăzi, ciocolata noastră de toate zilele a fost acompaniată de o... legumă. V-am mai scris despre legume în deserturi (anume zucchini în tartă de ciocolată).

Am vrut să repet experiența că eram tare curios să văd cum se combină sfecla dulceagă cu ciocolata amăruie. Mă așteptam la o textură ca cea a tortului de morcovi și a fost chiar similară. Iar gustul a fost ca de negresă, dar cu un after-taste de sfeclă nu prea pregnant. Tortul a fost și un pretext bun să folosesc numai făină integrală fără să i se simtă gustul acela distinct sau să dea o culoarea închisă.

Textura va fi influențată și de uleiul pe care îl folosiți - cel de cocos va face tortul mai dens, ca o brownie, și cel de măsline dă un gust mai bun decât cel de floarea soarelui. Niște nuci tocate cred că ar fi o surpriză plăcută în aluat, dar rămâne decizia voastră dacă vreți să le folosiți. Toate ca toate, un chec delicios și ușor de făcut, cu o cremă dulce-acrișoară care se combină perfect.

Ingrediente:

    Pentru tartă
  • 1/2 cană (80g) ulei vegetal
  • 1/2 cană (100ml) îndulcitor lichid
  • 50g ciocolată amăruie
  • 2 căni sfeclă roşie, rasă (250g)
  • 3 ouă
  • 5 linguri cacao
  • 1 1/2 cană făină integrală (150g)
  • 2 linguriţe praf de copt
  • Pentru ganache
  • 1/2 cană (100ml) smântână lichidă
  • 50g zmeură
  • 50g ciocolată albă

Preparare:

  1. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 175°C.
  2. Amestecă uleiul într-o crăticioară pe foc mic cu îndulcitorul şi ciocolata ruptă în bucăţi până obţii o compoziţie uniformă şi ciocolata e topită.
  3. Adaugă sfecla rasă şi, având grijă ca amestecul să nu fie fierbinte, ouăle unul câte unul.
  4. Amestecă făina, cacaua şi praful de copt apoi încorporează-le în compoziţia lichidă.
  5. Unge o formă de copt cu puţin ulei, tapeteaz-o cu hârtie de copt şi toarnă compoziţia. Coace tarta pentru 25 minute până e fermă şi uşor crăpată deasupra.
  6. În timp ce se răceste tarta, toacă ciocolata mărunt şi amestec-o într-un castron cu zmeura uşor pasată. Încălzeşte smântână până aproape să dea în clocot şi toarn-o peste ciocolată. Las-o 2 minute, apoi amestecă şi, când s-a răcit, pune-o la frigider pentru 1-2 ore.
  7. Întinde ganache-ul pe tortul răcit şi serveşte poate cu puţină zmeură deasupra. Enjoy!

Note/observaţii:

Ca îndulcitor lichid, puteţi folosi sirop de arţar, de agave, de orez sau miere.



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
desertretetetarta ciocolataganachezmeurablogculinar ro CITESTE MAI MULTE DESPRE

3970 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.