Acasa | Gourmet | Tort de morcovi condimentat, cu cremă de brânză de capră şi portocale

Tort de morcovi condimentat, cu cremă de brânză de capră şi portocale

 SHARE  

Adaugat in 4 iulie 2013

Tort de morcovi condimentat, cu cremă de brânză de capră şi portocale

Tort de morcovi. Foto: BlogCulinar.ro

Tortul de morcovi e unul dintre acele lucruri pe care le ratezi complet sau le nimereşti la fix.

Eu l-am încercat pentru prima dată într-o cafenea si am fost foarte impresionat de el - blat pufos cu nuci crocante şi cremă uşoară care nu te lasă cu greaţă de la prea mult unt.

Am dat şi peste torturi de morcovi ratate - blat prea gras sau care se fărămiţează ori creme de unt greţoase de-ţi face colesterolul să sară. Mi-am simţit stomacul aşa obosit după o felie, că am băgat fructe ca să compensez. Dar, din fericire, cel de mai jos nu e unul dintre ele.

Are mai puţin ulei decât reţeta tradiţională dar e foarte pufos şi umed iar crema e bogată, dar nu prea grea, uşor acrişoară şi delicată. Iar aromele le descoperi în straturi, ca la o tocană bună - ghimbir uşor picant, coajă de portocală parfumată, păstăi de tonka pentru o aromă exotică şi clasica scorţişoară, în cazul meu de Ceylon.

Ingrediente:

    Pentru blat:

  •     1 3/4 căni făină (250g)
  •     1/2 cană zahăr
  •     2 linguriţe praf de copt
  •     1 linguriţă bicarbonat de sodiu
  •     1 păstaie tonka, rasă
  •     1 vârf sare
  •     2 căni morcovi raşi (aprox. 4-5 morcovi medii)
  •     3 ouă
  •     1/2 cană ulei de cocos
  •     1 linguriţă extract de vanilie
  •     1 bucată ghimbir de mărime unei nuci, ras
  •     1 linguriţă scorţişoară rasă
  •     1 lingură coajă de portocală, rasă (aprox. 2 portocale)

    Pentru cremă:

  •     100g brânză de capră
  •     100g mascarpone (sau frişcă bătută moale)
  •     1 linguriţă portocală rasă
  •     2-3 linguri suc proaspăt de portocale
  •     1 linguriţă extract vanilie
  •     1/3 cană zahăr

Preparare:

  1. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 170C. Pregăteste o tavă de tort ungând-o cu puţin ulei şi apoi tapetând-o cu hârtie de copt.
  2. Amestecă într-un castron ingredientele uscate: făina, tonka, scorţişoara, praful de copt, bircarbonatul de sodiu, ghimbirul, sarea şi zahărul.
  3. Freacă zahărul şi coaja de portocală cu degetele până obţii un zahăr parfumat şi colorat. Combină zahărul cu ouăle, amestecând bine cu un tel până când zahărul s-a dizolvat şi ouăle arată ca o spumă.
  4. Adaugă morcovii raşi, vanilia, apoi amestecul uscat, omogenizând cu o spatulă.
  5. Toarnă compoziţia în tavă, nivelând-o cu o spatulă şi coace tortul pentru 20-30 minute, până când centrul tortului e ferm.
  6. Răceste blatul cu fundul în sus pe un tocător pentru 10 minute, fără a înlătura hârtia de copt, apoi întoarce-l şi lasă-l să se răcească de tot.
  7. Pentru cremă amestecă brânza de capră cu zahăr până devină omogenă, adăugând zahăr dacă mai e nevoie. Amestecă apoi brânza mascarpone sau frisca bătută cu o spatulă, vanilia, coaja de portocală şi suc de portocale.
  8. Întinde crema pe blatul răcit şi serveşte imediat.
  9. Păstrează tortul în frigider, preferabil acoperit. Enjoy!

Note/observaţii:

Cantitatea de zahăr pentru blat a fost redusă de la 2 căni. Dacă îţi place mai dulce, adăugă după gust zahăr.

În loc de mascarpone, poţi folosi orice cremă de brânză sau frişcă bătută, pentru o cremă mai pufoasă.

Blatul e versatil - îl poţi condimenta cu nucşoară sau ienihabar ori îi poţi adăuga stafide sau nuci.



Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
reteteideiinspiratieblogculinar rotort de morcovibranza de capraportocale CITESTE MAI MULTE DESPRE

4437 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.