Acasa | Gourmet | Serbet de ciocolata si biscuiti cu boabe de cacao si alune de padure

Serbet de ciocolata si biscuiti cu boabe de cacao si alune de padure

 SHARE  

Adaugat in 2 septembrie 2013

Serbet de ciocolata si biscuiti cu boabe de cacao si alune de padure

Serbet de ciocolata. Foto: andaoana.com

Intrebarea care imi este adresata cel mai des este: care este desertul tau preferat. Invariabil, raspunsul meu contine: INGHETATA :) . Imi place inghetata, indiferent de anotimp.

In orice moment am in frigider cel putin doua feluri de inghetata si imi place extrem de mult sa incerc cat mai multe arome si cat mai multe combinatii de inghetata. Dar pe loc fruntas se afla serbetul de ciocolata – marea dragoste ciocolata in forma inghetata. Sunt cam previzibila :) .

Inghetata de ciocolata mi se pare grea pentru vara, cand ai nevoie de ceva cu adevarat racoritor, dar serbetul de ciocolata este alta poveste; este racoritor, intens, plin de savoare.

In romana, serbet se refera la un preparat pe baza de apa si zahar. In gastronomia vestica, serbet este termenul folosit pentru a denumi un desert inghetat, asemanator sorbetului, dar care contine si o cantitate mai mica sau mai mare de lactate. Daca inghetata se poate face si fara masina de inghetata, in cazul serbeturilor si al sorbeturilor, masina de inghetata va este cel mai bun prieten.

.

Pentru ca experienta gustativa sa fie deplina, va recomand langa inghetata un biscuite faramicios, aromat si crocant, nu foarte dulce, cu boabe de cacao si alune de padure. Daca va simtiti copii, puteti incerca chiar un sandwich cu biscuiti si inghetata.

Pentru serbet de ciocolata:
reteta e adaptata dupa o reteta de David Lebovitz, de aici

500 ml lapte
100 g zahar brut
30 g miere (preferabil poliflora pentru a nu adauga arome suplimentare)
50 g de cacao (cacao pur)
3 g sare
1 pastaie de vanilie (optional)
150 g ciocolata (65-75% cacao) – calitatea ciocolatei pe care o folositi va da calitatea serbetului, ca si a oricarui produs in care ciocolata e vedeta. Nu veti putea obtine niciodata o inghetata de ciocolata, o brownie de calitate, fara a folosi ciocolata de calitate.

Zaharul, pudra de cacao, vanilia, sarea si 250 de ml de lapte se amesteca si se fierb 2-3 minute. Se toarna peste ciocolata. Se lasa 1 minut si apoi se amesteca. Se adauga mierea si restul de lapte. Optional se pot adauga 10 ml de alcool care ajuta structura serbetului – alcoolul impiedica formarea cristalelor de gheata.

Daca nu vi se pare fin amestecul, folositi un blender vertical pentru a amesteca totul cat mai bine. Lasati amestecul sa se raceasca si inghetati-l in masina de inghetata. In cazul in care nu aveti masina de inghetata, bagati amestecul in congelator. Dupa 2 ore scoateti-l si cu o furculita sau cu un blender vertical, omogenizati cateva secunde. Repetati pasii acestia de 5-6 ori.

.

Pentru biscuitii cu boabe de cacao si alune de padure:

110 g unt la temperatura camerei
50 g zahar brut
1 g sare
2 galbenusuri
40g pudra de alune de padure prajite
140 g faina
40 g boabe de cacao sfaramate
40 g ciocolata neagra (facute aproape pudra)

Untul se bate cu zaharul 5 minute. Se incorporeaza galbenusurile. Se adauga restul de ingrediente si se aduna intr-o bila de aluat. Se inveleste in folie de plastic si se tine la frigider 2-3 ore. Intre 2 hartii de copt se intinde aluatul si se taie ce forme doriti. Se coc la 175 de grade 12-14 minute (sau pana se rumenesc). Se lasa 5 minute la racit pe tava.



Autor: andaoana.com
 


 SHARE :  Trimite pe mail
desertinghetataserbetciocolatabiscuitiboabe de cacaoalune de padureandaoana.comretete CITESTE MAI MULTE DESPRE

6612 citiri

4 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.