Acasa | | Livezile de nuci de altadata

Livezile de nuci de altadata

 SHARE  

Adaugat in 24 iunie 2010

Livezile de nuci de altadata

Nuca verde / Foto: Bioproduct.ro

Pana prin secolul 17, in anumite regiuni din Franta si Germania exista un obicei conform caruia tinerii nu aveau dreptul sa se casatoreasca decat daca faceau dovada ca au sadit cativa nuci. Aceasta traditie isi avea originile in antichitate, unde nucul, numit si “ghinda lui Jupiter”, era un simbol al abundentei.

Nucul, regele pomilor

De la nuc se foloseste orice. Miezul de nuca este delicios si are marele avantaj ca se poate pastra un timp foarte lung, de cativa ani. Este un aliment satios, bogat in lipide si proteine. Cojile de nuca se folosesc si ele ca obiecte de design, pentru ca sunt foarte tari si usoare. Lemnul de nuc este foarte apreciat pentru mobilier.

Delicios este si uleiul de nuca, un ulei care in trecut era destul de raspandit, ca si uleiul de fag. Astazi, ulei de nuca se gaseste mai ales din import. Este un ulei-medicament, care scade colesteroul si indeparteaza anemia, datorita continutului de cupru.

Suntem printre primii producatori din lume

Pentru ca nucul creste adesea izolat, nu a avut soarta celorlalti pomi fructiferi, ale caror liovezi au fost defrisate pentru a face loc unor cartiere de vile sau spatii pentru birouri. Asa se face ca Romania este si astazi printre cei mari producatori de nuci din lume, alaturi de China, SUA si Iran.

Pana prin secolele 17-18, in sudul tarii existau chiar paduri intregi de nuci. In prezent, nucul este o specie protejata, putand fi taiat doar in anumite conditii:
* exemplarele care au cel putin 1/3 din coroana uscata;
* exemplarele care sunt pe suprafete unde s-a autorizat construirea de obiective;
* exemplarele dezradacinate din cauze naturale.

Chiar si in aceste conditii, proprietarul care taie un nuc este obligat prin lege sa planteze la loc trei nuci tineri.

Cozonac cu nuci

Cum nu se poate nunta fara lautari, la romani nu prea exista nici cozonacul fara nuci. Este adevarat, exista stafidele sau rahatul turcesc. Dar niciun cozonac nu iese parca asa de bun precum cel cu nuci, orice i-ar taia prin cap patiserului sa adauge in reteta.

Ingrediente :
* aluatul: jumatate de kilogram de faina, o cana cu lapte, doua oua cu tot cu albus, doua galbenusuri, o ligurita sare fina, trei sferturi de pachet de unt, doua linguri de zahar, un cub mic de drojdie, vanilie.
* umplutura: 500 g nuci pisate, o cana de zahar pudra, un praf de sare, jumatate ceasca cu lapte.

Se dizolva drojdia in putin lapte cald si se adaufa o lingura de zahar, amestecand incet. Untul se freaca spuma impreuna cu doua linguri de zahar. Se toarna faina intr-un vas mare iar in mijloc se toarna drojdia dizolvata, impreuna cu o cana de lapte, o lingurita de sare, doua oua intregi si doua galbenusuri. Aluatul se framanta, adaugand apoi si untul frecat spuma. Se lasa sa dospeasca, acoperit cu o carpa.

Se trece acum la umplutura, amestecand nucile macinate cu zaharul pudra si sarea. Se adauga laptele fierbinte si se omogenizeaza.

Dupa ce a crescut, se ia aluatul si se imparte in doua; prima bucata se intinde pe masa presarata cu faina iar deasupra se unge cu jumatate din umplutura. Se ruleaza si se pune intr-o tava unsa cu unt. Acelasi lucru se repeta cu a doua bucata de aluat. Se ung cu ou si se dau imediat la cuptorul incins potrivit, fara sa se lase aluatul sa creasca in tava, deoarece apar goluri intre nuca si aluat.



Autor: Dragos Serban
 


 SHARE :  Trimite pe mail
livadanuci CITESTE MAI MULTE DESPRE

4056 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.