Acasa | Gourmet | Reteta: Galuste cu prune

Reteta: Galuste cu prune

 SHARE  

Adaugat in 3 noiembrie 2010

Reteta: Galuste cu prune

Galuste cu prune / Foto: cevabun.ro

Galustele cu prune (Szilvas gomboc, maghiara) fac parte din mostenirea austro-ungara, de acolo de unde provin si papanasii fierti. Reteta de toamna prin definitie, galustele cu prune se pregatesc cu fructe proaspete insa, se pot gati si in afara sezonului, cu prune uscate (fara samburi).

Portii: aproximativ 30 de bucati

Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente pentru aluat
1,2 kilograme cartofi sfaramiciosi
500 grame faina
150 grame zahar pudra vanilat
3 linguri ulei
2 oua
1 varf de cutit sare

Ingrediente pentru umplutura
1,2 kilograme prune
100 grame zahar brun
2 linguri scortisoara macinata
sau

350 grame prune uscate fara samburi (hidratate si indulcite)
sau

250 grame de prune uscate fara samburi
2 linguri rom
100 grame de zahar
2 linguri scortisoara

Ingrediente pentru finisare
3 linguri de unt
200 grame pesemet
2 linguri rase de scortisoara
4-5 linguri de zahar

Preparare:

Nota: In mod traditional, aceasta reteta se prepara din prune proaspete. Totusi, ea se poate prepara si in afara sezonului folosind prune uscate, fara samburi. Cel mai simplu este sa folositi prune hidratate (dulci si elastice) care se gasesc in marile supermarketuri. Daca prunele sunt foarte uscate, hidratati-le in apa calda (cat sa le acopere) cu zahar, scortisoara si putin rom, timp de 30 de minute.

1. Spalati cartofii cu tot cu coaja si puneti-i la fiert in apa cu sare pana devin sfaramiciosi (aproximativ 40 de minute).
2. Scoateti samburii prunelor, cu grija sa nu le rupeti, si puneti in fiecare 1/2 lingurita de zahar brun si putina scortisoara.
3. Goliti apa de pe cartofi si lasati-i sa se racoreasca putin.
4. Curatati cartofii, cat sunt calzi, si treceti-i prin razatoarea mare sau pasati-i.
5. Amestecati cartofii cu faina, oua, ulei si zahar pudra vanilat, pana obtineti un aluat moale dar care se dezlipeste de pe degete. Daca e cazul mai adaugati 6.faina sau putin ulei.
7. Intindeti aluatul pe o planseta cu faina intr-o foaie de 3-4 milimetri grosime.
8. Impartiti aluatul cu un cutit sau o rola in patratele de 3-4 degete latime.
9. Puneti cate o pruna pe fiecare patrat si strangeti aluatul de jur imprejurul ei pana obtineti o sfera.

Tip: Modelati galustele astfel incat prunele sa fie pozitionate in mijloc iar aluatul sa fie uniform distribuit.

10. Rumeniti pesmetul cu unt amestecand constant, la foc mic, cu mare atentie sa nu il ardeti. Pesmetul se va expanda (umfla) si va prinde o culoare frumoasa. 11.La sfarsit, adaugati zaharul si scortisoara.
12. Fierbeti galustele in apa cu sare pentru aproximativ 10 minute, pana cand galustele se ridica la suprafata.
13. Scoateti galustele cu o spumiera si scurgeti-le de apa.
14. Treceti galustele prin pesmet.

Galustele cu prune se servesc calde dar si reci, simple sau cu smantana si dulceata.

[gallery link="file"]



Autor: cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
ingredientepreparareretetacevabun.ro CITESTE MAI MULTE DESPRE

4966 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.