Acasa | Gourmet | Reteta: Porc a la Alentejo

Reteta: Porc a la Alentejo

 SHARE  

Adaugat in 15 octombrie 2010

Reteta: Porc a la Alentejo

Porc a la Alentejo / Foto: Cevabun.ro

Cand vine vorba de combinatii inedite – si in acelasi timp reusite – amestecul portughez de carne de porc si scoici, dupa metoda din regiunea Alentejo, ni se pare un exemplu potrivit. Combinatie paradoxala de uscat-apa, a carnurilor tari cu cele cu textura delicata, acest amestec specific regiunii din sud estul Portugaliei –  care ii da si numele –  este deosebit prin gustul sarat, marin, pe care il impregneaza scoicile carnii de porc.

Portii: 4

Timp de preparare: 120 minute (plus 6 ore pentru marinare)

Ingrediente:
300 ml vin alb sec
1 lingurita de boia de ardei
4 catei de usturoi
2 foi de dafin
700 grame carne de porc (spata, pulpa, ceafa)
2 linguri ulei de masline
1 ceapa alba
2 rosii
1 ardei gras rosu
500 gr de scoici
sare si piper negru proaspat macinat
2 linguri de patrunjel proaspat tocat

Preparare:
1. Curatati si zdrobiti usturoiul. taiati carnea cubulete de dimensiuni potrivite. Curatati si pastrati in apa rece, curata scoicile.
2. Amestecati vinul, o lingurita de sare, boiaua de ardei, sarea si piperul cu doi catei de usturoi tocat, frunzele de dafin zdrobite. Marinati cuburile de carne in acest amestec pentru 6 ore, amestecand din cand in cand astfel incat carnea sa fie in mod uniform acoperita.
3. Incingeti cuptorul la 160 de grade Celsius (temperatura medie).
4. Scurgeti cuburile de carne si stergeti-le bine cu un servet. Pastrati marinata din care indepartati foile de dafin si usturoiul.
5. Incingeti doua linguri de ulei de masline si rumeniti bine carnea pe toate partile la foc iute. Dupa ce carnea s-a rumenit, transferati-o intr-o tava termorezistenta.
6. In grasimea in care s-a rumenit carnea de porc, se rumeneste usor ceapa taiata pestisor, doi catei de usturoi tocat si ardeiul gras taiat cubulete. La sfarsit, se adauga in tigaie rosiile taiate cuburi si se stinge totul cu marinata pastrata de la carne.
7. Turnati amestecul de legume peste carne in tava si amestecati totul bine. Acoperiti tava cu o folie de aluminiu si introduceti-o la cuptor pentru 20 de minute.
8. Scoateti tava de la cuptor, adaugati scoicile curatate – frecate pe carapace cu o perie – amestecati totul bine si mai introduceti tava descoperita  la cuptor pentru inca 10 minute.

Porcul Alentajo se servește cald, decorat cu patrunjel verde tocat. Se mananca traditional cu garnitura de cartofi prajiti cubulete mici.

[gallery link="file" order="DESC"]



Autor: cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
retetacevabun.rocarne de porcscoiciusturoi CITESTE MAI MULTE DESPRE

2393 citiri

3 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.