Acasa | Gourmet | Reteta: Rata cu gutui

Reteta: Rata cu gutui

 SHARE  

Adaugat in 8 octombrie 2010

Reteta: Rata cu gutui

Rata cu gutui / Foto: cevabun.ro

O reteta de toamna cu adevarat speciala, in care carnea aromata de rata intalneste "carnea" parfumata a gutuilor pentru o combinatie irezistibila.

Portii: 4

Timp preparare: 20 minute (pregatire) + 6 ore (marinare) + 90 minute (gatire)

Ingrediente:
1 rata intrega (aproximativ 2 kilograme)
2 portocale
1,2 kilograme gutui
10 linguri sos de soia
50 ml de cognac (sau brandy)
4 linguri de miere
2 linguri marmelada de portocale (sau gem)
2 lingurite rase nucsoara
2 lingurite rase scortisoara
12 cuisoare
piper

Preparare:
1. Se curata rata de eventualele urme de pene sau tuleie, eventual se parleste. Curatati sau indepartati excesul de piele de la gat. infigeti in pieptul ratei cele 12 cuisoare, cate 6 pe fiecare jumatate de piept.
2. Faceti o marinata din miere, marmelada de portocale, sosul de soia, cognac, sucul celor doua portocale si cate o lingurita rasa  de scortisoara si nucsoara. Daca mirosul marinatei va aduce aminte de vinul fiert inseamna ca e de bine.
3. Turnati marinata peste pasare si fiti siguri ca ajunge peste tot, atat in interior cat si in exteriorul ratei. Introduceti rata la rece pentru minim 6 ore intorcand-o de cateva ori ca marinata sa  o patrunda uniform.
4. Taiati gutuile in sferturi, pe lungime, amestecatile cu putin ulei si cu restul de scortisoara, nucsoara si putin piper. Puneti rata in tava si gutuile in jurul ei. Pentru aromarea pasarii nu strica sa introduceti in cavitatea toracica doua sferturi de gutuie.
5. Stropiti rata cu marinata, acoperiti-o cu o folie – ca sa se faca innabusit – si introduceti-o la cuptor la 175 de grade timp de o ora. Dupa o ora scadeti focul la 150 de grade, indepartati folia si lasati pasarea sa se rumeneasca inca o jumatate de ora, stropind-o din cand in cand cu sosul din tava.

Rata se serveste fierbinte, stropita cu sosul din tava, cu gutuile coape pe  post de garnitura. Pentru o prezentare de efect stropiti rata cu cognac cand o aduceti la masa si flambati-o. Aveti grija sa aprindeti doar rata, nu toata casa.

Nota: Daca nu aveti gem de portocale puneti inca doua linguri de miere si coaja unei portocale. in loc de o rata intreaga puteti folosi 4 pulpe sau 4 bucati de piept de rata.

[gallery link="file" order="DESC"]



Autor: Cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
ingredienteretetacevabun.rorata CITESTE MAI MULTE DESPRE

8641 citiri

1 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.