Acasa | Gourmet | Nut Wellington – Ștrudel cu ciuperci și nuci

Nut Wellington – Ștrudel cu ciuperci și nuci

 SHARE  

Adaugat in 3 aprilie 2013

Nut Wellington – Ștrudel cu ciuperci și nuci

trudel cu ciuperci și nuci. Foto: Andrei Chiş

În ultimul timp am fost dezamăgit de rețetele peste care am dat.

Pozele sunt perfect realizate, cu niște culori și texturi apetisante, dar când ajung să încerci rețeta, iese o chestie tare fadă, uscată sau simplă pe care de-abia o mănânci. Se pare că în cursa lor spre poze perfecte, unii bloggeri au uitat să lucreze și la gustul rețetelor. Așa am dat peste checuri uscate, supe fade sau salate simple. Asta să-mi fie învățătură când mai ales rețete doar după cât de reușite sunt pozele.

Vă scutesc de eșecurile astea și vă scriu numai despre cele mai bune preparate pe care le gust.  În cazul de față, o variantă vegetariană a faimosului Beef Wellington - cu ciuperci, ceapă caramelizată și câteva tipuri diferite de nuci, toate puse laolaltă de niște ierburi parfumate.

Ștrudelul e perfect ca o garnitură, dar merge perfect și ca un fel principal, însoțit de o salată și niște legume coapte sau sotate la tigaie cu niște sos de soia. Așadar, când aveți chef de ceva sățios fără să fie o halcă de carne, Nut Wellington de mai jos e perfect pentru asta.

Ingrediente:

    1 pachet aluat foietaj dezghețat
    1 ceapă tocată mărunt
    3 căței usturoi tocat mărunt
    250g ciuperci, tocate grosier
    2 linguri pătrunjel tocat
    1 lingură rozmarin tocat
    1/2 lămâie stoarsă
    150g mix de nuci (de Brazilia, caju, alune de păduri)
    80g migdale
    80g pesmet
    1 ou
    2 cepe tăiate peștișori
    2 linguri ulei de măsline
    2 linguri unt
    1 linguriță zahăr
    sare, piper

Preparare:

  1. Pornește cuptorul la 200°C și lasă-l să se încălzească.
  2. Încinge o tigaie (preferabil nu din teflon) bine și topește untul. Adaugă ceapă tăiată peștișori și las-o să prindă culoare, apoi presară zahărul și deglasează tigaia cu puțină apă amestecând din când in când. Repetă procedeul de 4-5 ori până ceapa se înmoaie și se colorează uniform. Procedeul rapid de caramelizare al cepei îl puteți urmări aici.
  3. Pune ceapa caramelizată deoparte și în aceeași tigaie, sotează ceapa cu usturoiul cu puțin unt și ulei de măsline. Adaugă ciupercile, stropește-le cu zeama de lămâie și călește-le, amestecând din când în când. În 10-15 minute ciupercile ar trebui să-și lase apa și să prindă o culoare ușor arămie.
  4. Într-un robot de bucătărie, pasează nucile și migdalele până obții o textură nisipoasă, apoi adaugă ciupercile și pesmetul. Amestecă totul cu oul bătut, pătrunjelul, rozmarinul și câteva prafuri de sare și piper. Păstrează puțin ou pentru a unge ștrudelul.
  5. Întinde aluatul de foietaj și în centrul său, lăsând loc la margini, întinde ceapa caramelizată.
  6. Formează apoi umplutura din ciuperci și nuci într-un rulou și pune-o peste ceapă.
  7. Taie marginile aluatului în diagonală în fășii de aproximativ 2 cm grosime și împleteștele peste umplutură. Unge cu puțin ou.
  8. Dă ștrudelul la cuptorul pentru 40 minute, până aluatul prinde o culoare arămie.
  9. Servește cald, cu salată și/sau legume coapte. Enjoy!


Autor: BlogCulinar.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
strudelciupercinucireteteideiinspiratie in bucatarieblogculinar ro CITESTE MAI MULTE DESPRE

5013 citiri

67 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.