Acasa | Gourmet | Reteta: Supa crema de dovleac

Reteta: Supa crema de dovleac

 SHARE  

Adaugat in 22 februarie 2010

Reteta: Supa crema de dovleac

Supa crema dovleac / Foto: cevabun.ro

Pentru azi va propunem o supa vegetariana (sau de post) potrivita pentru vremurile de afara.

Supa crema de dovleac este una dintre delicatesele sezoniere prea putin cunoscute in Romania. Densa, bogata in gust si consistenta, aromata corespunzator cu nucsoara si servita cu nuci prajite, crema de dovleac va va insori iarna.

Timp de preparare: 50 minute

Ingrediente pentru aproximativ 8 portii:

* 1,5  kilograme miez de dovleac
* 1 litru supa de legume
* 1 cartof mare
* 1 lingura de faina
* 1 ceapa medie
* 100 grame de margarină
* 150 ml Porto (sau alt vin fortifiat-licoros)
* 1 lingurita de nucsoara
* 1 varf de cutit de chimen
* 150 grame de miez de nuca
* sare
* piper
* crutoane (optional)

Preparare:

1. Curatati ceapa, cartoful si dovleacul.
2. Tocati ceapa marunt. Taiati cartoful si dovleacul cubulete.
3. Topiti margarina intr-o oala si sotati ceapa pana devine sticloasa.
4. Adaugati cartoful si dovleacul si sotati-i timp de 4-5 minute. Adaugati faina si rumeniti-o usor.
5. Stingeti cu supa de legume, adaugati vinul Porto, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mediu timp de 20-25 de minute.
6. Pana fierbe supa, taiati miezul de nuca mare.
7. Amestecati miezul de nuca cu putina apa rece, adaugati putina sare si prajiti-o amestecind constant, intr-o tigaie de teflon fara grasime, sau la cuptor timp de 5-6 minute.
8. Luati supa de pe foc si pasati-o cu ajutorul unui blender de mana sau intr-un vas de mixer/blender cu cutit de taiere. Trebuie sa obtineti o crema spumoasa.
9. Puneti din nou supa pasata in oala in care a fiert, adaugati chimenul si nucsoara.
10.Potriviti de sare si piper. Fierbeti la foc mic, amestecand, pana cind supa da citeva clocote si se leaga frumos.

Crema de dovleac se serveste fierbinte, cu nuci prajite. Optional, se poate consuma cu crutoane din paine.

Aveti grija cand prajiti nuca sa nu o ardeti. Uleiurile din nuca confera o inertie termica ce prajeste nuca si dupa ce ati scos-o din cuptor. Scoateti-o dupa ce s-a uscat bine, inainte de a fi prea prajita.

Daca nu tineti post, puteti inlocui margarina cu unt si servi supa cu o lingura de smantana. De asemenea puteti inlocui faina cu 2 galbenusuri de ou amestecate cu 2 linguri de smantana, si sa o adaugati la finalul procesului de gatire.

[gallery link="file" orderby="title"]



Autor: cevabun.ro
 


 SHARE :  Trimite pe mail
gustfainasupapost CITESTE MAI MULTE DESPRE

4550 citiri

0 comentarii

Participa la discutie. Citeste comentariile cititorilor si exprima-ti si tu parerea!
Adauga comentariu
Nume
Email
Website
Subiect
Comentariu
2000 caractere ramase
 
  Trimite

Good to know

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Plângi în fața copilului sau te ascunzi în baie? Să ascunzi emoțiile negative de copil sau să le exprimi? Studiile spun că există o cale de mijloc

Mulți părinți nu vor să devina emoționali în fața copiilor. Este bine sa procedezi asa sau ar trebui sa ii spui copilului ca ti-e frica de paianjeni sau ca esti furios din cauza jobului? În timp ce tema este complexă, din studii reies câteva răspunsuri clare, conform theconversation .

Good to know

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție

Căpitanul Andreea Oana Ardeleanu a executat astazi, de la ora 10.00, zborul de evaluare pentru obținerea calificării de instructor de zbor pe aeronava IAR 99 devenind, astfel, prima femeie pilot din Forțele Aeriene Române instructor pe avion echipat cu motor cu reacție.

Familie

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

„Tatăl meu a avut două familii. M-am născut când tatăl meu era încă în divorț de prima sa soție”

În curând, se împlinesc 14 ani de când tatăl meu a murit. S-a întâmplat brusc și, oarecum, neașteptat. Nu mai era chiar tânăr și nici cu sănătatea nu stătea prea bine. Era însă, în ciuda problemelor de sănătate, într-o formă foarte bună. S-a dus așa cum și-a dorit: ”mâncat bine, dormit bine, dimineața sculat mort”.

Relatii

 Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Oamenii au parte de mai puțin sex decat crezi

Noi considerăm că tinerii au parte de mai mult sex decât au în realitate, iar bărbații au viziune distorsionata asupra vieții sexuale a femeilor tinere, conform unui nou studiu.

Familie

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Generația lui ''am fost bătut când eram mic și uite că n-am nimic

Au trecut câteva zile de când niște femei au plecat pe lumea cealaltă lăsându-și copiii pe mâna cine știe cui pe lumea asta. Am urmărit cât am putut cazul Nicoletei Botan. Am dat drumul chiar și la televizor, cu ocazia asta. M-am uitat la știri! M-am uitat câteva zile.

Good to know

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii. Și dacă nici nu-i fac, e foarte bine

Există femei care nu-și doresc copii, dar nu au curajul să admită și să spună. Prietena mea o recunoaște: nu-i plac copiii, nu o emoționează obrăjorii bucălați și nici nu simte că viața ei e incompletă fără o pereche de mânuțe încolăcite în jurul gâtului.

Relatii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Poti avea o viata sexuala si daca ai copii

Cand sunteti doar voi doi, sexul se poate întâmpla oricând, oriunde, dar pe masura ce familia începe să crească, momentele de intimitate pot deveni o amintire.